Фруктовые соки являются источником микро- и макронутриентов. Несмотря на то что современные технологии промышленной переработки фруктов в сок направлены на сохранение полезных компонентов исходного сырья, соки остаются предметом споров из-за присутствия в них свободных сахаров и меньшего количества пищевых волокон, чем в свежих фруктах.

Канадские ученые из университета Торонто пронализировали результаты 42 исследований, в 17 из которых приняли участие дети. Результаты обзора и метаанализа опубликованы в журнале JAMA Pediatrics.

Общее число взрослых участников составило более 268 тыс. человек. В исследованиях среди детей участвовали 45 тыс. человек. Оценивали изменение индекса массы тела у детей и взрослых на фоне употребления 100%-го сока.

Ученые пришли к выводу, что каждая ежедневная порция 100%-го фруктового сока (эквивалентная стакану объёмом около 230 мл) была связана с увеличением ИМТ на 0,03, причём более высокий прирост наблюдался у детей младшего возраста (на 0,15 в группе младше 11 лет) по сравнению с детьми старшего возраста. Однако, среди взрослых анализ когортных исследований не выявил значимой связи между потреблением сока и массой тела. 

Результаты исследования подтверждают рекомендации по ограничению потребления 100%-ных фруктовых соков, чтобы предотвратить потребление лишних калорий и увеличение веса.

Напоминаем, 28 февраля – 1 марта состоится крупнейшее в России мультидисциплинарное научно-практическом мероприятие с международным участием, посвященное поиску решений проблем ожирения.
Регистрация по ссылке: https://obesity.therapy.school/