Оливковое масло – это важный продукт питания, источник здоровья и красоты. Оно считается одним из самых сбалансированных и полезных растительных масел. Главное достоинство оливкового масла – высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот, в первую очередь олеиновой.

В чем польза оливкового масла?

• содержит большое количество полезных веществ и антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами;

• уменьшает риск возникновения злокачественных образований;

• замедляет процессы старения, подавляет воспалительные процессы;

• способствует снижению уровня «плохого» холестерина;

• снижает риск возникновения сахарного диабета 2 типа, так как увеличивает чувствительность клеток к инсулину;

• улучшает память, стимулирует мозговую деятельность;

• улучшает состояния кожи, ногтей и волос.

Ученые и диетологи считают средиземноморскую диету, богатую оливковым маслом, одной из самых полезных и эффективных для стройности и здоровья. Продукт особенно полезен для худеющих, так снижает аппетит и исключает переедание. 

Разновидности оливкового масла:

• Натуральное масло (Virgin) – производится методом холодного отжима без химической очистки. Данный вид масла для жарки не подходит, так как содержит вещества, неустойчивых к высоким температурам. Рекомендуется использовать это масло для приготовления холодных блюд, овощных салатов.

• Очищенное (рафинированное, Refined) масло – проходит биохимическую обработку для устранения запаха и вкуса. Рафинированное масло имеет низкую кислотность, а также подходит для жарки из-за высокой температуры дымления. Оно более универсальное и бюджетное по цене.

• Жмыховое масло (Pomace Olive Oil) – продукт повторного отжима отходов масличного производства. Содержит небольшой процент натурального масла, имеет низкую стоимость.

Хранение:

• оливковое масло необходимо хранить в темном месте при температуре 18-24°C;

• не стоит убирать масло в холодильник, так как при температуре ниже 12˚С оно изменит цвет и даже может начать кристаллизоваться;

• рекомендуется хранить его в стеклянной бутылке с плотно закрывающейся крышкой;

• открытый продукт можно хранить не более 1 месяца;

• избегайте масел в пластиковых бутылках. 

Как понять, что оливковое масло испортилось?

• изменился запах масла;

• масло заметно потемнело;

• стало прогорклым на вкус.

Срок годности большинства оливковых масел составляет 18–24 месяца с момента их разлива в бутылки. Масло холодного отжима хранится немного меньше – около 12–18 месяцев.
 Придерживаясь простых советов, вы сможете максимально использовать полезные свойства этого удивительного продукта.

Приглашаем Вас принять участие в

V Международном Конгрессе,
 посвященном всемирному дню борьбы с ожирением,

который состоится 4–6 марта 2025 года.

Присоединяйтесь к сообществу врачей «За мир без ожирения!»

Источник: https://gnicpm.ru/articles/zdorovyj-obraz-zhizni/olivkovoe-maslo-kak-izvlech-maksimum-polzy.html