Недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Сорбонна Париж Норд и Университета Париж Сите, выявило тревожную связь между потреблением пищевых консервантов и повышенным риском развития различных видов рака. Результаты исследования, опубликованные в The BMJ, подчеркивают важность внимательного отношения к составу продуктов питания и потенциальным рискам для здоровья.

Характеристика исследования

В исследовании приняло участие 105,260 человек с средним возрастом 42 года. Наблюдение велось с 2009 по 2023 год, в течение которого было зафиксировано 4,226 случаев рака, включая 1,208 случаев рака молочной железы и 508 случаев рака предстательной железы. Участники оценивали свое потребление консервантов с помощью суточных дневников питания, что позволило исследователям установить прямую связь между диетой и онкологическими заболеваниями.

Результаты и выводы

Исследование показало, что различные консерванты связаны с увеличением риска развития рака:

• Сорбат калия: увеличивает риск рака на 14%, рак молочной железы на 26%.
• Сульфиты: повышают риск рака на 12%.
• Метабисульфит калия: увеличивает риск рака на 11%, рак молочной железы на 20%.
• Нитрит натрия: повышает риск рака предстательной железы на 32%.
• Нитрат калия: увеличивает риск рака на 13%, рак молочной железы на 22%.
• Ацетаты и уксусная кислота: увеличивают риск рака на 15%, рак молочной железы на 25%.
• Эриторбат натрия: повышает риск рака на 12%, рак молочной железы на 21%.

Эти данные подчеркивают необходимость дальнейших исследований для понимания механизмов действия консервантов и их влияния на здоровье человека.

Клинические рекомендации и перспективы

На основании полученных данных важно обратить внимание на следующие аспекты:

• Осведомленность пациентов: Врачи должны информировать пациентов о потенциальных рисках, связанных с потреблением продуктов, содержащих консерванты.
• Профилактические меры: Рекомендуется ограничить потребление обработанных продуктов и выбирать свежие продукты без добавления консервантов.
• Долгосрочные исследования: Необходимы дополнительные клинические испытания для изучения долгосрочных эффектов потребления консервантов и их связи с онкологическими заболеваниями.

Таким образом, результаты этого исследования подчеркивают важность анализа диеты как одного из факторов риска развития рака. Врачи общей практики и специалисты должны учитывать эти данные при составлении рекомендаций для своих пациентов.