У микроорганизмов козьего молока обнаружили антибактериальные свойства

14.07.2022

Нозологии

#диетология #инфекционные болезни #клиническая фармакология #терапия #иммунология #микробиология #воп

Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ, Пермский Политех) обнаружили антибактериальные свойства у молочнокислых микроорганизмов, содержащихся в козьем молоке. Об этом сообщила пресс-служба вуза.

«Молочнокислые бактерии — микроорганизмы, способные помимо молочной кислоты синтезировать вещества белковой природы — бактериоцины. В сочетании с молочной кислотой они могут воздействовать на патогенные и условно-патогенные микроогранизмы», — уточнили в университете.

Авторы работы выделили из козьего молока штаммы молочнокислых бактерий Escherichia coli и Bacillus subtilis и оценили их способность противостоять вредоносным микроорганизмам.

«Результаты <…> показали, что культура молочнокислых бактерий обладает антибактериальной активностью в отношении как грамотрицательных, так и грамположительных микроорганизмов», — приводит пресс-служба вуза слова заведующего кафедрой "Химия и биотехнология" ПНИПУ Николая Ходяшева.

Источник: https://nauka.tass.ru/nauka/15194647