Чаще всего в еду употребляются фундук, фисташки, грецкий орех, миндаль и кедровый орех. Кстати, любимый многими арахис не имеет отношения к орехам, а относится к бобовым культурам.
Несмотря на большую калорийность, орехи обладают низким гипогликемическим индексом, что крайне важно для людей, страдающих сахарным диабетом. Согласно рекомендациям ученых, орехи необходимо употреблять маленькими порциями и всего несколько раз в неделю. Особенно хорошо для организма сочетать их с молочными продуктами и мясными блюдами. Ядра орехов богаты витаминами В1, В2, РР, Е, кобальтом, калием, магнием, кальцием, фосфором, железом, селеном, марганцем, молибденом, никелем и полиненасыщенными жирными кислотами.
Согласно исследованиям, люди, в рационе которых на постоянной основе присутствуют орехи реже оказываются в числе пациентов с коронарной недостаточностью, да и концентрация «плохого» холестерина в их крови снижается.
Несмотря не несомненную пользу, стоит относиться к этому продукту с осторожностью. Возможно возникновение аллергических реакций. Кроме того, орехи способны накапливать вредные вещества (пестициды и радионуклиды) и, при приеме в пищу, оказывать негативное влияние на организм.
Для тех, кто выбирается в качестве перекусов горсточку орехов, стоит не забывать про простые правила:
-
приобретать орехи лучше в специально отведенных для торговли местах, где есть возможность ознакомиться с документами, подтверждающими качество продукции
-
внимательно смотреть срок годности. Для этого продукта он относительно небольшой, и обычно составляет 6 месяцев
-
отдавать предпочтение стоит ядрам в заводской упаковке, а не товару на развес
-
плоды должны быть чистыми и сухими, без следов плесени и прогорклого запаха
-
принеся орехи домой соблюдать правила хранения
При соблюдении этих простых правил, орехи станут действительно полезным перекусом для вас в течение дня.
