В связи с высоким темпом роста ожирения и сахарного диабета появилась необходимость поиска альтернативы сахару, что позволит снижать количество потребляемых калорий, контролировать уровень сахара в крови и повышать качество жизни людей.

Существует ряд подсластителей и сахарозаменителей, но все они являются компромиссными, поскольку или оказывают негативное влияние на здоровье, или дорогие в производстве.

В качестве наиболее перспективной альтернативы на текущий момент рассматривается новый пищевой ингредиент – сладкий белок браззеин, который изначально был выделен из плодов произрастающего в Африке лианоподобного кустарника. Со слов создателей, он в несколько тысяч раз слаще сахарозы и не повышает уровень глюкозы в крови. Сегодня его синтезируют в лабораторных условиях.

Браззеин зарегистирован в России, доказанно безопасен и соответствует всем требованиям, предъявляемым к пищевым ингредиентам, поэтому в скором времени он появится на полках магазинов в составе сладких продуктов — мороженого, напитков, конфет.

Напоминаем, в 2025 году 4–6 марта состоится V Международный Конгресс, посвященный всемирному дню борьбы с ожирением.

Присоединяйтесь к сообществу врачей «За мир без ожирения!»